Alberk Hava Soğutma Hattı, iç organ temizleme prosesini tamamlayan karkasların askılarda bireysel olarak taşınarak kontrollü hava akımı altında soğutulması için tasarlanmıştır. Karkaslar hava soğutma odası içerisinde çok katlı konveyör sistemiyle belirlenen süre boyunca ilerletilerek ürün sıcaklığının kontrollü ve kademeli şekilde düşürülmesi sağlanır. Soğutulmuş havanın karkasların çevresinde kontrollü şekilde dolaştırılması, ürün yüzeyinde ve karkas genelinde dengeli bir soğutma prosesi oluşturulmasını destekler. Karkasların birbirinden bağımsız olarak askılarda taşınması ürünler arasındaki fiziksel teması azaltırken, su içerisinde soğutma yapılmaması proses kaynaklı su absorpsiyonunun sınırlandırılmasına yardımcı olur. Çok katlı konveyör yapısı, gerekli soğutma süresinin sınırlı tesis alanı içerisinde oluşturulmasına olanak tanır. Modüler hat tasarımı; tesis kapasitesi, kullanılabilir alan, hedef ürün sıcaklığı ve proses süresine göre projelendirilerek farklı üretim gereksinimlerine uyarlanabilir.